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  • Lynch Valdez posted an update 3 months, 2 weeks ago

    Cuando nos vamos a vivir solos por primera vez hay una pregunta que debemos hacernos ?que utensilios necesitamos en la cocina para cocinar comodamente? Por supuesto, la respuesta dependera siempre de tus habitos alimenticios y culinarios. Pero si eres de las personas que se preocupan minimamente de su nutricion, o de aquellas que disfruta comiendo platos elaborados y cocinando para los demas, realizando preparaciones elaboradas, mas alla de la archiconocida pasta con atun tipica del piso de estudiantes, tu cocina necesitara estar bien equipada con utensilios variados para que la coccion de esos deliciosos platos que te vas a preparar sea optima. Pero incluso para lo mas basico vas a necesitar un minimo. Por mucho que inventen, las sartenes freidoras son las adecuadas para hacerte unas buenas patatas fritas, aunque sean de bolsa (en serio, ?que es eso de hacerlas al horno? si no quieres grasa, hiervelas), y los huevos fritos estan para mojar pan si se frien con abundante aceite de oliva en una buena sarten, las sartenes de acero inoxidable se inventaron para eso. Deja el microondas para calentar la leche, los tuppers y descongelar, digan lo que digan, es para lo que sirve.

    Tambien es importante tener en cuenta para cuantas personas se va a cocinar habitualmente, tal vez no te vayas a vivir tan “solo” o “sola”. Mucha gente al irse de casa de sus padres comparte piso con amigos, otros se van a vivir con su pareja, si te vas a vivir con otra persona debereis comentar vuestros gustos culinarios y vuestras habilidades para decidir cuales son los utensilios de cocina que van a resultar indispensables en vuestra convivencia. Si resulta que sois fans de la tortilla de patatas, pero os declarais mancos a la hora de darle la vuelta, el descubrimiento de la existencia de sartenes dobles que os facilitaran la vida para ese menester va a resultar toda una revelacion. Si sois amantes de la vida fitness y la pechuga de pollo a la plancha, las sartenes parrilla no pueden faltar en vuestra cocina. Si tu compa de piso es fan de Jackie Chan, ha llenado la habitacion de posters de anime y manga y practica artes marciales, seguro que necesitaras de una sarten wok para tenerlo contento y feliz.

    Pero dejando ejemplos a parte, vayamos ya al grano y definamos cuales son los utensilios imprescindibles en cualquier cocina, un fondo de armario basico para cualquier cocina que se precie, que permitira a quien lo posea cocinar, como minimo, los platos mas basicos e indispensables para la supervivencia:

    Para comenzar, decidiremos los recipientes para cocinar: ollas y sartenes.

    – Olla grande (generalmente de cinco litros). Es util para cocinar sopas, asi como para preparar, por ejemplo, pasta.

    – Cacerola mediana (tres litros). Es conveniente cocinar guarniciones. Si tiene un lado bajo, entonces sera util para guisar, por ejemplo, estofado. Cuanto mas grande sea el plano inferior, mas rapido y mas uniforme se evaporara el liquido, y sera conveniente controlar el proceso de coccion.

    – Cacerola pequena (de uno y medio a dos litros). Sirve para cocinar gachas, hacer salsas, o hervir leche.

    – Sarten grande. Como habras visto en la introduccion, existen muchos tipos de sartenes, cada una con sus ventajas e inconvenientes. Te recomendamos que te informes de cual es la mas adecuada para ti. A parte de las ya mencionadas, puedes encontrar sartenes de ceramica , altamente antiadherentes; sartenes de cobre , las menos usadas; sartenes de hierro fundido , resistentes y duraderas y sartenes de aluminio , baratas y ligeras. Elegir una u otra dependera de tus preferencias y del tipo de cocina que tengas, ten eso siempre muy en cuenta. Es recomendable, ademas, disponer siempre de una sarten parrilla.

    – Sarten pequena. Ya hemos mencionado los distintos tipos, pues lo mismo, pero mas pequeno y manejable, porque no hace falta una sarten enorme para hacerse una tortilla, pero si que sea antiadherente.

    – Si eres espanol de paella los domingos, necesitaras documentarte sobre
    sartenes paelleras. Calcula a cuantas personas te ves capaz de invitar y compra la paellera en funcion de ese numero. Nadie se cocina una paella para el solo.

    Utensilios que vas a necesitar

    – Tablas de cortar: necesitan varias: para pan, carne, verduras y frutas, mariscos y comestibles. No las mezcles para evitar la contaminacion cruzada, y mantenlas limpias y secas.

    – Un juego de cuchillos. El minimo requerido es de tres a cinco piezas. El cuchillo universal principal: es el mas importante, debe elegirse con mucho cuidado. El resto: para pan, con muescas; para vegetales cortos; para carne, pequeno y delgado.

    – Un conjunto de "ayudantes" de cocina: una espatula, un batidor, un cucharon, una cuchara ranurada, un machacador para pure de patatas, un colador y un tamiz. Una espatula con un borde redondeado es conveniente para mezclar, ya que el borde recto "cortara" los productos. Es conveniente voltear los productos con una espatula de borde recto. La pala con borde biselado y ranuras es ideal para freir pescado. Idealmente, tambien deberia haber al menos dos cucharones: uno grande para sopa y uno pequeno para salsas.

    – Un conjunto de recipientes diferentes, a tu gusto: bols, tazones y ensaladeras.

    – Para los amantes de hornear y hacer delicias de confiteria, un pincel y una espatula estrecha para aplicar crema o chocolate, varios platos para hornear y un rodillo para la masa seran elementos esenciales en la cocina.

    – No puede se prescindir de un rallador en la cocina. Es mejor si es con varias boquillas y un soporte, pero el tetraedrico habitual tambien es adecuado.

    – No hay que olvidar el sacacorchos, la taza de medir, el abrelatas, el martillo para ablandar la carne y el pelador.

    Por supuesto, la lista sigue y sigue: cucharas y tenedores para cocinar, cucharas de madera, pinzas para voltear al freir, pinzas para limpiar pescado, todo tipo de recipientes para especias, sal, azucar, etc. Pero esto es lo que cada uno elige para su comodidad, a su gusto y de acuerdo con su presupuesto y gustos culinarios (y la forma de afrontarlos, que hay gente muy creativa).

    Si te gusta la cocina, con todo lo que te hemos recomendado sera facil y agradable cocinar, y pronto te convertiras en un autentico experto. Para lo de las esferificaciones y espumas, tierras y todas esas cosas que ves en los programas de la tele, necesitas mas utensilios, asi que atento a nuevos articulos.